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健康知识

餐后打包有讲究

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健康报 时下,去饭店吃饭的人越来越多,吃不了的饭菜舍不得浪费,打包回家是常有的事。然而,您是否知道,哪些食物适合打包?打包回家后该怎么食用?这可都是有讲究的。

    鱼和海鲜

    鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床。在20℃左右的温度下,经过6小时,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等佐料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用。若放置时间长,食用前应用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌。

    蔬菜

    这类食品不宜打包,因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加。

    主食

    主食易被细菌污染,细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品***在4小时内食完。否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用。



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